Kinh nghiệm đầu tư quán cà phê hiệu quả cho người mới bắt đầu. Kinh doanh quán cafe đang là một trong những hướng phát triển đầy tiềm năng với ưu điểm là vốn đầu tư ban đầu thấp, lợi nhuận khá cao. Tuy nhiên không phải ai cũng thành công khi tham gia vào lĩnh vực kinh doanh này. Nội dung sau đây sẽ chia sẻ kinh nghiệm đầu tư quán cà phê hiệu quả. Cùng theo dõi ngay bài viết nhé!
Mục lục
Kinh nghiệm đầu tư quán cà phê hiệu quả
Yêu thích và có kiến thức cơ bản về cà phê
Đơn giản nhất, bạn phải cần hiểu về đặc tính các dòng cà phê Arabica, Robusta. Hiểu về hương thơm & hàm lượng cafein trong mỗi dòng. Từ đấy bạn sẽ biết sử dụng loại cà phê nào cho phương pháp pha chế nào. Hoặc bạn có thể có cách phối trộn tạo ra hương vị cà phê đặc trưng cho quán. Thêm nữa, bạn cũng có thể phối trộn theo gu của những khách đặc biệt.
Để làm được điều đó ngoài việc tìm hiểu kiến thức cà phê, bạn nên thưởng thức và tự mình phát hiện thấy cái ngon và nét đặc thù của cà phê từ đấy có giải pháp lựa chọn cà phê ngon cho quán của mình.
Hiểu về các dụng cụ pha cà phê cần thiết
Bạn muốn biến thành chủ quán cà phê thì chắc chắn cần phải nắm được quán cà phê của mình cần những dụng cụ pha chế như thế nào để mua sắm để hợp.
Khi bạn có ý định mở quán cà phê hiện đại, một vài dụng cụ cần thiết cần phải trang bị: máy xay cà phê, bộ Syphon, bộ pha Pour over,…
Nếu kinh doanh cà phê truyền thống, bạn phải cần hiểu về phin pha cà phê. Trên thị trường hiện tại có 3 loai phin chính: phin nhôm, phin inox & phin sứ. Mỗi loại đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng. Việc chọn lựa phin nào sẽ tùy thuộc theo phong cách của quán cafe. Để chọn phin cafe thích hợp mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.
Học pha chế
Nếu bạn chỉ là một nhà đầu tư, bạn có thể không cần trang bị cho mình kỹ năng pha chế. Tuy nhiên nếu như bạn tự mình bỏ vốn, tự mình vận hành quán thì kỹ năng pha chế là điều không thể thiếu. Đặc biệt là trong trường hợp quán có quy mô nhỏ. Bạn nên sở hữu những công thức pha chế đồ uống hoàn hảo & chất lượng cho quán mình.
Ngoài ra khi có kiến thức pha chế, bạn có thể tự mình đào tạo nhân viên cho shop. Hoặc giám sát nhiệm vụ của nhân viên pha chế. Bảo đảm chất lượng đồ uống trong cửa hàng luôn chuẩn vị & đáp ứng được nhu cầu thưởng thức không giống nhau của khách hàng.
Bạn sẽ tự mình sáng chế những công thức pha chế độc đáo. Hoặc đăng ký cho mình một khóa pha chế cà phê chuyên nghiệp. Với tương đối nhiều năm kinh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực này, Phadin Coffee khuyên bạn nên chọn lựa những khóa pha chế tổng hợp.
Chỉ nên chăm chú vào một tập khách hàng mục tiêu cụ thể
Kinh nghiệm mở quán cafe trước tiên là hãy nhớ rằng lợi nhuận của quán cafe xuất phát từ các khách hàng trung thành.
Cafe là món đồ uống mà khách hàng có thể uống khá thường xuyên, thậm chí là uống hàng ngày, vì như thế điều cần làm là lấy lòng những vị khách của mình để họ quay lại lần nữa. Khi quán cafe của anh chị đứng hàng đầu trong danh sách lựa chọn của họ, họ không chỉ là khách hàng thường xuyên mà còn giới thiệu những người bạn của họ tới nữa.
Do đó hãy chú ý rằng anh/chị nên tập trung vào những khách hàng trung thành này, vì họ là nơi cung cấp nguồn lợi nhuận ổn định nhất của quán.
Hãy tìm sự khác biệt của mình với các quán cafe khác
Đây chính là điều vô cùng quan trọng để kết nối với tập khách hàng mục đích của mình. Quán cafe của anh/chị sẽ chăm chú vào ưu thế gì, đấy có thể bắt nguồn việc cung cấp cafe chất lượng tuyệt vời, một loại cafe cao cấp liên kết với nghệ thuật pha cafe phức tạp hướng đến tập khách hàng là những người biết thưởng thức và dày dạn kinh nghiệm uống café.
Hoặc anh/chị có thể lựa chọn thị trường dành cho đối tượng thanh niên, sinh viên yêu thích những hương vị cafe mới mẻ và cần không gian lý tưởng để chia sẻ với bạn bè. Như vậy, mỗi một tập khách hàng mục đích sẽ có những ước muốn chất lượng đồ uống khác nhau, một không gian thiết kế quán café khác nhau & bạn cần nắm rõ điều đó.
Nhìn chung:
Mặc dù vậy đừng tỏ ra phục vụ khá nhiều thứ một lúc đó là những lời khuyên từ kinh nghiệm mở quán cafe của những người đi trước
Một quán cafe cố gắng phục vụ hết mọi nhu cầu của khách hàng như bán kèm thêm đồ ăn, rượu, nước trái cây, hoặc kèm thêm dịch vụ hát nhạc sống, dạy pha chế café, đọc sách,… mà không hề chú trọng nâng cao chất lượng đồ uống hay cập nhật đồ uống theo xu thế thì chắc chắn sẽ sớm đi tới thất bại.
Cafe là sản phẩm chính của anh/chị, bánh ngọt hay đồ ăn nhẹ chỉ phục vụ thêm, một quán café sách không thể có dịch vụ hát nhạc sống vì quá ồn ào. Anh/chị chỉ nên chăm chú vào những thứ mà anh chị làm tốt nhất, hãy khiến cho thứ đấy nổi bật hơn so với những đối thủ khác chứ không phải ôm đồm toàn bộ mà mọi thứ đều tầm thường.
Chọn mô hình kinh doanh cà phê
Khi mà bạn thực sự mong muốn mở quán cà phê thì việc lựa chọn mô hình quán cà phê chính là yếu tố quyết định đến phong cách và đối tượng khách hàng mà bạn hướng mục tiêu tới.
Vào thời điểm hiện tại có rất là nhiều kiểu quán cà phê cho bạn chọn lựa khi có ý định mở quán cà phê & kinh doanh mặt hàng này tiêu biểu phải kể đến như:
- Quán cà phê Take Away,
- Cà phê container,
- Quán cà phê thương hiệu,
- Cà phê âm nhạc,
- Cà phê sân vườn.
Việc xác định rõ mô hình quán cà phê ngay từ đầu sẽ giúp ích cho bạn định hướng được chọn địa điểm mở quán thích hợp, khoanh vùng được khách hàng cmục tiêu.
Xem thêm: Giới thiệu về quán cà phê Ông Bầu và chi phí nhượng quyền cafe Ông Bầu
Thiết kế không gian quán
Một quán cafe mới mở có không gian độc đáo thường rất được các bạn trẻ quan tâm tới. Với khuynh hướng tới các quán cafe ngoài thưởng thức đồ uống còn để có một không gian mới độc đáo nhằm refresh bản thân như vào thời điểm hiện tại thì không gian của quán cafe thực sự trở thành yếu tố trọng yếu đem đến thành công.
Cũng từ bài học thành công tại các chuỗi cửa hàng cafe khác như: Cộng cà phê, The coffee house… Mỗi chuỗi cửa hàng đều luôn theo đuổi một phong cách thiết kế rất riêng biệt.
Đối với Cộng cà phê thì không gian quán luôn theo phong cách thời chiến và bao cấp, bạn sẽ có cảm xúc trở về Việt Nam của những năm 70 khi bước chân vào quán. Còn The coffee house thì lại theo đuổi phong cách thiết kế từ Italia, không gian thiết kế theo phong cách lịch sự, sang trọng nhưng giá cả lại bình dân. Làm nên sự khác biệt hoặc là chết.
Những lưu ý khi đầu tư cà phê dẫn tới rủi ro
Mở quán theo trào lưu
Đây là nguyên nhân chính dẫn đến quán cafe đóng cửa hoặc hoạt động cầm chừng. Không chỉ trong lĩnh vực cafe mà các ngành nghề buôn bán khác. Vì người chủ không thực sự am hiểu & đam mê. Quyết định mở quán chỉ là bộc phát, theo ý kiến người khác, hoặc thấy người khác làm được thì mình cũng làm theo, mà không có sự chuẩn bị kĩ lưỡng, cũng những kiến thức về lĩnh vực cafe…thất bại là đương nhiên
Chọn địa điểm không hợp lý
Địa điểm cực kì quan trọng trong việc quyết định thành công của quán, vì dù quán bạn có phục vụ tốt, cà phê ngon tới đâu nhưng địa điểm ít được lưu ý thì vẫn hầu như rất ít khách, trừ khi quán bạn thực sự vượt trội hơn hẳn các quán khác cũng là lý do gây nên 70% thất bại
Phục vụ kém, cafe không ngon
Nếu như bạn không lưu ý tới phong cách phục vụ và chất lượng cafe không tốt thì sẽ không có khách quen. Khách hàng chỉ tới một lần & sẽ không quay lại. Về phong cách phục vụ phải chu đáo, tận tâm, chiều khách
– Ngoài ra còn một vài lý do khác như: quán qua loa, đơn giản, ít đồ uống, để khách đợi khá lâu, …
Xem thêm: Khởi nghiệp với số vốn nhỏ lời cao nên đầu tư ngay hôm nay
Qua bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Kinh nghiệm đầu tư quán cà phê hiệu quả cho người mới bắt đầu. Hy vọng bài viết sẽ mang tới các bạn nhiều thông tin hữu ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Vũ Thơm – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo nguồn: (khoinghiepcafe.com, caphenguyenchat.vn,…)
Bình luận về chủ đề post